Category: Receptes

Sastāvdaļas:

300 g cukini

200 g kāpostu

2 sīpoli

3 lieli burkāni

2 pipari

5 kartupeļi

200 g vistas filejas

2 ķiploka daiviņas

Garšvielas: sāls, pipari

Dārzeņus sagriež vidējos kubiņos, vistu sagriež šķēlēs, visus kopā apcep eļļā un sautē 180 grādu krāsnī 1-1,5 stundas.

Tad pasniedz ar krējuma mārrutku mērci.

3 gab olas 

150 g saldais krējums

1 gab mazs sarkanais sīpols

150 g sarīvēts siers

100 g žāvēta cūkgaļa

Sāls, pipari pēc garšas

Zaļumi pēc izvēles

Olas sakuļ ar saldo krējumu.

Pievieno sāli, piparus, zaļumus,sīpolu.

Gaļu sagriež kubiņos un pievieno sakultai masai.

Cep 180 grādos 20-30min.

Noņem īpašā cepšanas trauka vāciņu un gatavs baudīšanai.

1 gab cukini

1 gab paprika

1 gab baklažāns

3 gab kartupeļi

3 gab tomāti

150 g saldais krējums

Sāls, pipari pēc garšas

300 g siers rīvēts

Dārzeņus sagriež šķēlītēs, kārto vienu aiz otra apaļā formā, pārlej ar saldo krējumu kas sajaukts ar garšvielām.

Cep 180 grādos 40min.

Pārber ar sieru kuru apbrūnina un gatavs.

5 olas

100 g cukurs

350 g miltu 

600 ml piena

10 g cepamā pulvera

Olas saputo ar cukuru

Pievieno pienu

Samaisa

Pievieno miltus un cepamo pulveri, samaisa.

Cep uz sasildītas pannas uz kuras ir uzlieta olīvella.

Pasniedz ar ogām un gardu kafiju.

 

Pamatnei raugu mīkla

300 ml piena

1 pac sausā rauga 

100 g sviesta

400 g miltu

2 olas

3 tomāti

30 g tomātu mērces

300 g siera

1 mazs cukini

1 baklažāns

50 g bazilika

1 paprika

Sasilda pienu, pievieno raugu, sviestu un olas, visu samaisa un pievieno miltus.

Visu samīca, ļauj uzrūgt 1h siltā vietā.

Kad mīkla gatava, to  izklāj pannā, uzliek tomātu mērci, tomātus, papriku, cukini, baklažānu, sarīvētu sieru.

Cep 180 grādos 15 min, uzber sieru un pasniedz ar svaigiem bazilikiem.

Sastāvdaļas: 

 1 olas baltums

125 g cukurs 

130 g ogas 

Sas tāvdaļas cukura sīrupam:

1 paciņa agara želatīna

80 ml ūdens 

400 g cukurs 

Pagatavošana :
Miksera traukā liek olu baltumu, cukuru ,ogas un puto līdz stingrām putām.
Paralēli katliņā ielej aukstu ūdeni un ieber želatīnu – atstāj 5 min.
Tad liek vārīties 5min. 

 Pievieno cukuru, turpina vārīt līdz sīrups kļūst staipīgs.
Karsto sīrupu,mikserējoties masai, pievieno lēni klāt un puto 10-15 min.
Tad ņem dekorējamo uzgalīti un liek saputoto masu maisiņā un veido zefìrus.
Gatavus zefīrus pārber ar pūdercukuru.

200 g sviests

 4 olas

 170 g cukurs

 400 g milti

 15 g cepamais pulveris

 150 g marmelāde

Olas saputo ar cukuru un pievieno sviestu

tad pievieno marmelādi 

saputo 

beigās iemaisa miltus ar cepamo pulveri

Cep 180 grādos 30 min. līdz zeltaini brūni

Pasniedz atdzisušus ar pūdercukuru pie karkade tējas.

500 g balto kviešu miltu

4 g sausā rauga

1 ½ tējkarotes sāls

125 ml gaišā alus

1 ēdamkarote ābolu etiķa vai baltvīna etiķa

Miltus un sviestu samīca

Gatavošanu jāsāk dienu iepriekš. 

Bļodā samaisiet miltus, raugu un sāli. Pievienojiet 200 ml silta ūdens, alu, etiķi un labi samaisiet, lai pagatavotu mīklu. Pārklājiet trauku ar pārtikas plēvi un ļaujiet mīklai istabas temperatūrā apmēram 18 stundas pacelties.

Nākamajā dienā cepamo trauku uz 10 minūtēm  ievietojiet cepeškrāsnī pie 40 ° C / gāzes atzīmes ¼, lai forma sasiltu.

Mīksto mīklu uzlieciet uz miltiem apstrādātas virsmas. Mīciet ar rokām 10 minūtes vai 5 minūtes mikserī ar āķi mīklai. Izņemiet cepšanas trauku no krāsns un iesmērējiet iekšpusi ar eļļu, pēc tam ielieciet mīklu cepšanas traukā.

Ļaujiet mīklai 2 stundas uzbriest istabas temperatūrā vai arī līdz tā palielinājusies 2 reizes

Uzkarsē krāsni līdz 230 C / 210 C / gāzes atzīmei 8.

Izmantojiet asu nazi, lai mīklā iegrieztu krustiņu, pirms to viegli apbērat ar miltiem.

Cepiet mīklu cepšanas traukā, zem vāka 25 minūtes.

Noņemiet cepšanas trauka vāku un ieslēdziet krāsni uz 190 C / 170 / C / gāzes atzīmei 5uz 15-20 minūtēm. Izņemiet maizi no krāsns un pēc 5 minūtēm izņemiet maizi no formas – maizes pamatnei pēc pieskāriena jāizklausās tukšai – pretējā gadījumā maizi ievietojiet cepeškrāsnī kājām gaisā vēl 5 minūtes.

Pirms pasniegšanas ļaujiet maizei atdzist uz restēm.

Šefpavāra piezīmes:

Speltas miltus var aizstāt ar rudzu vai kviešu miltiem; ja izmantojat svaigu raugu, dubultojiet daudzumu, sasmalciniet to un pievienojiet miltiem tāpat kā sauso raugu.

Biskvīts – 3gab.

9 lauku olas

120 g cukurs 

150 g kviešu milti 

Pagatavošana: 

1) Olu baltumus atdala no dzeltenumiem.

2 ) Baltumus saputo stingrās putās. Dzeltenumam pievieno cukuru un saputo, tad pievieno miltus un
samaisa.
3) Baltumus iecilā dzeltenumos un liek cepties 180 grādos aptuveni 10-12min.

Tā atkārto 3 reizes, lai sanāk 3 biskvīti.

Vārītais krēms :
500 ml piens 

4 lauku olas

150 g cukurs 

180 g milti 

10 g vaniļas cukurs

400 g sviests

Pagatavošana: 

1) Olas saputo ar cukuru un pēc tam pievieno miltus.

2) Pienu uzvāra un tam pievieno saputoto masu, maisot iegūstat viendabīgu masu. 

Atdzesē un pievieno sviestu – saputo
Brūkleņu ievārījums –

400 g brūklenes 

70 g cukurs 

50 g kukurūzas ciete 

Pagatavošana :  

Brūklenes nedaudz uzvāra ar cukuru un pievieno kukurūzas cieti,tad samaisa,lai izveidotos medus
konsistence.
Kūkas pagatavošana :
Liek biskvītu,tad smērē krēmu uz kura pēc tam smērē ievarījumu, atkārto 2 reizes un noslēdz ar kūkas
dekorēšanu – ogas, krēma rozītes.

Sastāvdaļas:

2 glāzes kefīra

4 olas

100 g sviesta

8-10 g cepamā pulvera

50 g melnās sezama sēklas

100 g žāvēta gaļa kubiņos

270 g pilngraudu miltu

Kefīram pievieno izkausētu sviestu, olas, melnās sezama sēklas, gaļu, visu sakuļ, tad pievieno miltus un cepamo pulveri. Visu samaisa viendabīgā masā, lej cepamajā formā un cep 40 minūtes līdz stundai 200 grādos.

Pasniedz ar zaļo ķiploku eļļu.